* طريقة عمل الكبيبة الشامي * -------------------------- المقادير:1/2كيلو لحم ضاني او بتلو مفروم - 2كوب برغل كبيرة ناعمة - 1بصلة كبيرة مبشورة -2ملعقة كبيرة سمن - ملح- فلفل- بهارات -قرفة ناعمة
الحشو:1/8 كيلو لحم مفروم غليظ - 1ملعقة كبيرة سمن - بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة- ملح - فلفل- بهارات - قرفة ... طريقة لعمل الحشو:يعد الحشو بان يقدحالسمن ويضاف اليه البصل ويقلب حتي يصفر البصل ثم يضاف الحم المفروم والتوابل ويقلب الخليط علي نار هادئة حتي ينضج اللحم الطريقة لعمل الكبيبة: 1- يفري لحم الكبيبة ناعما ثم يضاف اليه الملح والبصل المفري ويفري الخليط مرتين. 2-ينقع البرغل ثم يصفي جيدا من الماء ويضاف اليه الخليط (اللحم المفري
والبصل) ويخلطا جيداا ويتبل الخليط بالتوابل ثم يفري الخليط(اللحم والبرغل) مرة اواثنين . 3-يقطع الخليط قطع متساوية بحجم البية وتشكل بيضاوية ثم تفتح بالاصبع ويوضع فيها مقدار من الحشو وتقفل بشرط ان تكون مجوفة ثم تحمر في السمن تحميرا غزير وتقدم. وبالهناء والشفاء 
0 التعليقات:
إرسال تعليق
( مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ )
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.